Skip to content

Гост 55972 2014

Скачать гост 55972 2014 rtf

Receipt and technological instruction. General requirements for lay out, development and composition. Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию рецептуры РЦ и технологической инструкции ТИ на хлебобулочные изделия. Общие требования к разработке и оформлению.

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети "Интернет" или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячно издаваемого информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого документа с учетом всех внесенных в данную версию изменений.

Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого документа с указанным выше годом утверждения принятия. Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения.

Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку. Технический документ, устанавливающий требования к процессу изготовления хлебобулочного изделия. Примечание - Допускается не разрабатывать РЦ, если производство хлебобулочных изделий осуществляют из готовых к употреблению в пищу хлебобулочных изделий или из замороженных охлажденных хлебобулочных полуфабрикатов.

Например, производство сухариков из хлебобулочных изделий, выработка булочек из замороженных тестовых заготовок и др. Примечание - При применении в производстве хлебобулочного изделия солода, зерновых продуктов, клейковины или крахмала, масса указанных продуктов и муки в сумме должна составлять кг.

Например, для булочки с изюмом недопустима замена изюма на курагу. Отдельно указывают документ, регламентирующий показатели безопасности сырья, действующий на момент разработки ТИ. Основное и дополнительное сырье, используемое в производстве, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям, установленным в [4]. Примечание - Допускается дополнять или сокращать количество технологических операций, в соответствии с видом вырабатываемого хлебобулочного изделия.

Рецептура и технологическая инструкция. Receipt and technological instruction. General requirements for lay out, development and composition: Расширенный поиск Профессиональный поиск Заполните необходимые поля: Все поля Автор Заглавие Содержание. Или введите идентификатор документа: Справка о расширенном поиске.

txt, doc, txt, djvu

Похожее:


  • Датчик температуры гост
  • Гост 30333 скачать
  • Гост вода открытых водоемов
  • Люк чугунный т с250 к.1-60 гост 3634-99
  • Лист 45г17ю3 гост