Skip to content

Гост для определения плотности молока

Скачать гост для определения плотности молока EPUB

Плотность объемная масса — отношение массы молока при температуре 20 0 С к массе равного объема воды при 4 0 С температура, при которой вода имеет наибольшую плотность.

На практике пользуются выражением плотности в градусах ареометра — А 0 несистемная единица. Градус ареометра — число, показывающее сотые и тысячные доли истинной плотности молока. Определение плотности молока производят ареометром лактоденсиметром при температуре от 10 до 25 0 С с внесением поправки к 20 0 С. Это делают с помощью табл. Плотность молока необходимо определять не ранее чем через два часа после доения. За это время улетучивается часть газов, находящихся в парном молоке.

Оставить свободно плавать в молоке. Затем определить температуру молока среднее значение температуры исследуемой пробы принимают среднее арифметическое результатов двух показаний. В точке пересечения граф получают искомую плотность молока, приведенную к 20 0 С;. Если температура выше 20 0 С, то поправку умножают на разность температур и прибавляют, если ниже 20 0 С — то вычитают.

Показания ареометра 1,, или 30 0 А, а показания термометра 16 0 С. Недостаточное перемешивание молока перед анализом или слишком сильное его взбалтывание, приводящее к образованию жировых комков и воздушных пузырьков.

Последнее изменение этой страницы: Все права принадлежать их авторам.

Плотность молока зависит от его химического состава, так как плотность составных частей молока различна. Так, плотность молочного жира равна 0,; сухого обезжиренного остатка-1,6; белков-1,28; солей 2,16; лактозы-1, Парное молоко имеет пониженную плотность, поэтому во избежание ошибок этот показатель определяют не ранее, чем через 2 часа после выдаивания животного.

Показатель плотности молока используется для определения сухих обезжиренных веществ по формулам , пересчёта молока из объёмных единиц в весовые и обратно, для определения фальсификации молока при добавлении воды плотность молока понижается, при подснятии сливок плотность молока повышается. Однако, если с молока снять сливки, а затем добавить такое же количество воды, плотность его не измениться. Такую фальсификацию называют двойной.

Для выявления её необходимо определить не только плотность молока, но и содержа -ние в нём жира.

rtf, djvu, rtf, txt

Похожее:


  • Чайник эмалированный гост
  • Болты высокопрочные гост р 52644-2009
  • Гост 427-75 скачать
  • Пленка 200 мкм гост
  • Гост 14098 91 т12