Skip to content

Гост на мойву пряного посола

Скачать гост на мойву пряного посола PDF

Обозначение НТД, на который дана ссылка. ИУС , , , , , , , , Настоящий стандарт распространяется на пресервы, приготовленные из неразделанной рыбы следующих видов: Коды ОКП на рыбные пресервы приведены в приложении. Пресервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Рыба должна быть уложена в банки, пересыпана смесью соли, сахара, консерванта и пряностей с добавлением или без добавления заливки; пресервы "Килька каспийская пряная в уксусно-солевой заливке" изготовляют без консерванта с добавлением уксусной кислоты.

Банки должны быть плотно укупорены и не иметь подтечности. Обезглавленная - рыба, у которой ровным срезом удалена голова с пучком внутренностей. Часть внутренностей, икра или молоки оставлены. Допускается оставлять хвостовой плавник. Сырье и материалы, используемые для изготовления пресервов, должны быть не ниже первого сорта при наличии сортов и соответствовать требованиям: Бензойнокислый натрий должен соответствовать требованиям Государственной фармакопеи СССР ФС или другой нормативно-технической документации.

Пресервы "Килька таллинская пряного посола", "Килька рижская пряного посола", "Килька рижская с вином", "Килька ленинградская пряного посола", "Килька балтийская с укропом", "Сайра пряного посола", "Салака обезглавленная пряного посола" должны быть изготовлены из балтийской, североморской кильки, сайры, салаки-сырца и охлажденной рыбы.

По химическим и физическим показателям пресервы должны соответствовать нормам и требованиям, указанным в табл. Общая кислотность в пересчете на уксусную кислоту для пресервов "Килька каспийская пряная в уксусно-солевой заливке". Рыба в банке должна быть равномерной по длине.

Для рыбы длиной более мм и североморской кильки всех размеров допускается отклонение не более 30 мм, для салаки - не более 40 мм, для остальной рыбы кроме черноморской кильки - не более 20 мм но не менее минимальной длины. В пресервах из озерных сиговых рыб допускается смешивание пеляди и чира.

Остаточные количества пестицидов в пресервах не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов ртути, мышьяка, кадмия, цинка, свинца, меди, олова - норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР. Пресервы отгружают в торговую сеть созревшими.

Fish in special brine. Обозначение НТД, на который дана ссылка. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от ИУС , , , , , , , , Настоящий стандарт распространяется на пресервы, приготовленные из неразделанной рыбы следующих видов: Коды ОКП на рыбные пресервы приведены в приложении. Пресервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

PDF, djvu, PDF, PDF

Похожее:


  • Гост р 2.601 2006
  • Гост 21484-76
  • Гост ст2пс
  • Контргайка 40-ц гост 8968-75
  • Прокладка а-100-10 пон гост 15180-86 цена
  • 75х8 гост 8509-93