Skip to content

Гост р 51764-95

Скачать гост р 51764-95 djvu

Настоящий стандарт устанавливает классификацию услуг общественного питания, общие требования к качеству услуг и обязательные требования по безопасности услуг, оказываемых в сфере общественного питания. Настоящий стандарт распространяется на предприятия общественного питания всех форм собственности, различных типов и классов, а также граждан-предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания.

Стандарт применяется предприятиями общественного питания и гражданами-предпринимателями, а также для осуществления сертификации общественного питания в соответствии с Законами Российской Федерации "О защите прав потребителей" , " О сертификации продукции и услуг " с целью обеспечения безопасности для жизни и здоровья потребителей и охраны окружающей среды.

Обязательные требования по безопасности услуг содержатся в разделах 6 и 7. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы: Термины и определения - СНиП 2. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов - СанПиН N Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое - МБТ N Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов.

В настоящем стандарте применяются следующие термины с соответствующими определениями: Соблюдение требований эргономичности обеспечивает комфортность обслуживания и способствует сохранению здоровья и работоспособности потребителя. Эстетичность характеризуется гармоничностью архитектурно-планировочного и колористического решения помещений предприятия, а также условиями обслуживания, в том числе внешним видом обслуживающего персонала, сервировкой стола, оформлением и подачей кулинарной продукции.

Требование информативности предполагает полное, достоверное и своевременное информирование потребителя о предоставляемой услуге. Своевременная и достоверная информация о пищевой и энергетической ценности кулинарной продукции позволяет потребителю правильно, с учетом возрастных особенностей и состояния здоровья, выбрать необходимое блюдо и кулинарное изделие.

Требование информативности предполагает использование разнообразных видов рекламы. Текст документа сверен по: ИПК Издательство стандартов,

От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Бормат-Саварену принадлежит выражение: Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрёл болезней от неумеренного питания.

Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения. В прошлые века русский народ отличался крепким здоровьем.

doc, fb2, doc, doc

Похожее:


  • Колер карамельный гост
  • Малиновый сироп гост
  • Гост 29134 скачать
  • Гост 2.1.012-2004 вибрация
  • Гост 8734-75 масса
  • Гост р 55679-2013 оборудование детских игровых площадок
  • Сталь 60с2ха гост
  • Гост 51808-2011