Skip to content

Гост субпродукты свиные 2 категории

Скачать гост субпродукты свиные 2 категории EPUB

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться. Субпродукты 1-й и 2-й категории Товароведение и экспертиза. Желательно кратко без воды. Semenbr 9 years ago Субпродукты К субпродуктам относятся внутренние органы, вымя, головы, нижние части конечностей, хвост. Субпродукты подразделяют по виду скота: Печень, почки, сердце, мозги, языки, вымя, хвосты говяж бараньи, мясная обрезь относятся к субпродуктам I категории.

К субпродуктам II категории относятся: Энерге ческая ценность субпродуктов 87— ккал на г. Субпродукты I категории по пищевой ценности и вкусовь достоинствам не уступают мясу. В их состав входят в основно белки полноценные. Субпродукты II категории имеют более низкую пищевую це ность, так как содержат белки преимущественно неполноценнь Печень освобождают от желчного пузыря с протоками, лим" тических узлов, остатков жировой ткани.

Печень содержит больш количество витаминов и солей железа. Ценится печень говяжья, t лячья, так как горьковатый привкус у них слабее выражен, чем свиной.

Печень полезна при ослабленном зрении, при малокрови Языки должны быть освобождены от жира, подъязычн мускульной ткани и кости, гортани, слизи, крови и лимфати ских узлов. Выше ценятся языки говяжьи и телячьи, так как о более крупные, и у них меньше отходов в виде грубой ткан покрывающей язык.

Почки должны быть целыми без жировой капсулы, мочет ников, наружных кровеносных сосудов. Почки содержат мно минеральных солей, для ослабления специфического вкуса и паха их вымачивают. Сердце должно быть обезжирено, разрезано вдоль, очищено от кровеносных сосудов.

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1. Основные положения" и ГОСТ 1. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации.

Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены" Сведения о стандарте. N П За принятие проголосовали: Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля г.

rtf, rtf, fb2, txt

Похожее:


  • Гост 26627-85
  • Физ мех свойства грунтов гост
  • Гост 52931-2008 статус
  • Гост 51256-2011 разметка дорожная
  • Требования к оформлению проектной документации гост 2013