Skip to content

Показатели качества мяса птицы гост

Скачать показатели качества мяса птицы гост doc

Образец удостоверения о качестве приведен на рис. При реализации мяса птицы в районах производства или хранения вместо удостоверения о качестве допускается ставить штамп о качестве на накладной. На ящики с не упакованными в потребительскую тару тушками птицы наносится следующая информация;. Объем выборки частей тушек, упакованных в потребительскую тару, — не менее трех упаковочных единиц, по массе — не менее г.

Определяют такие органолептические показатели тушки, как запах, прозрачность и аромат бульона при разногласиях в оценке качества мяса птицы , консистенцию, степень обескровливания, внешний вид и цвет поверхности тушки, подкожной и внутренней жировой ткани, серозной оболочки грудобрюшной. Запах поверхности тушки и грудобрюшной полости или ее частей определяют органолептически непосредственно при отборе проб.

Для определения запаха глубинных слоев чистым ножом делают разрез мышц. Форму тушки определяют следующим образом: Результаты анализа оценивают по каждой тушке или части тушки отдельно и сопоставляют с требованиями нормативного или технического документа на конкретный вид мяса птицы табл.

Мясо считают несвежим, если вытяжка либо не приобретает специфического сине-зеленого цвета, либо сразу появляется буро-коричневый. Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Контроль за выписыванием рецептов и требований-накладных на лекарственные средства IV.

Цели и принципы стандартизации а Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы тушки кур. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы.

Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям. Методы органолептических и физико-химических исследований. Если ссылочный стандарт заменен изменен , то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом.

djvu, txt, rtf, doc

Похожее:


  • Места под ключи гаечные гост
  • Гост бордюр садовый
  • Гост молочных товаров
  • Дизельное топливо гост р 52368-2005 цена
  • Гост р 52024-2003 статус
  • Гост 11651-80 винты самонарезающие с полукруглой головкой