Skip to content

Сроки хранения пищевых продуктов гост

Скачать сроки хранения пищевых продуктов гост rtf

Немного о сроках хранения в общепите. Государственная санитарно-эпидемиологическая программа, которая должна осуществляться на каждом предприятии согласно нормам и правилам СанПиНа 2. Предельные сроки хранения замороженных неупакованных мясных продуктов различных видов перечислены в Таблице 1. Говядину четвертины и свинину полутуши хранят сложенными таким же образом в контейнеры. Контейнеры устанавливают в два или три яруса по высоте камеры.

Разные виды мяса нельзя складывать в один контейнер. Срок не более шести месяцев. В некоторых случаях возможно хранение субпродуктов в одной холодильной камере с замороженным мясом. Максимальные сроки для блоков с мясом и субпродуктами перечислены в Таблице 2. Мороженное мясо птицы соответствует техническим условиям ГОСТа Предельные сроки хранения мяса птицы со дня выработки перечислены в Таблице 3. Охлажденное и переохлажденное мясо хранится в подвешенном положении.

Туши и полутуши закрепляют в камерах хранения на подвесных путях. Зазоры между тушами составляют 20 — 30 мм. Максимальные сроки годности мороженного мяса со дня выработки перечислены в Таблицы 4. Срок годности и условия хранения пищевых продуктов установлены СанПиНом Санитарные правила предназначены для всех предприятий, которые так или иначе связанны со скоропортящимися продуктами.

К таким продуктам относятся:

Отправляясь по магазинам, чтобы наполнить опустевший холодильник, жители городов чаще всего приобретают продукты в крупных супермаркетах. Одной из отличительных черт сетевых ритейлеров является огромное количество товаров, лежащих на полках. Очень часто это приводит к тому, что у продуктов истекает срок годности. Именно поэтому так важно его проверять. Срок годности пищевой продукции — это интервал времени, в течение которого товар сохраняет свои физико-химические и органолептические свойства.

Проще говоря — это период, установленный ГОСТом, в течение которого его можно употреблять без риска для здоровья. Срок годности начинается с момента окончания технологического процесса по изготовлению продукта, а заканчивается критической датой, после которой свойства продукта претерпевают необратимые изменения.

EPUB, fb2, txt, doc

Похожее:


  • Сварной решётчатый настил гост
  • Гост маркировка и упаковка обуви
  • Гост на хирургические халаты
  • Стеллаж металлический гост 16371-93
  • Гост для ссылок
  • Лист сталь 20к гост
  • Гост 1760 пергамент растительный технические условия
  • Гост 52238-2004